微资讯！4月份要多做这10道家常菜，既长身体又补钙，家长千万别错过！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜苔炒肉丝

准备食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。

(相关资料图)

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、蒜苔清洗干净切成小段，小米辣斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒，炒至变色炒至断生，再放入肉丝翻炒均匀。

5、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

泡椒莴笋肉片

材料:瘦肉150克，莴笋200克；色拉油1汤勺，盐1小勺，泡椒适量，蒜苗适量，淀粉适量，生抽少许；

做法

1.莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。

芹菜炒花甲

食材准备：花甲、芹菜、葱段、青红椒、葱姜蒜末。

做法流程：

1.花甲提前一个小时加入食盐和食用油泡一下，吐出泥沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至花甲开口后，再捞出清洗干净备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小块，接着调制酱汁，取碗加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、生粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3.热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜和青红椒爆香，然后倒入花甲大火翻炒，接着倒入调好的酱汁焖煮五分钟。

4.最后倒入芹菜一起翻炒收汁，炒至芹菜断生后，再放入一把葱段，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

虾仁烧冬瓜

食材：冬瓜一块，去头红虾2个，白胡椒粉，盐，植物油，玉米淀粉

做法：

1 冬瓜去皮去瓤洗净，切滚刀块；红虾去皮开背，切三段，用盐、白胡椒粉拌匀，再加入玉米淀粉抓匀，腌5分钟

3 锅内加水烧至微微冒泡，放入虾仁焯水至卷起，捞出控水备用

4 锅内加植物油烧热，放入冬瓜翻炒几下，倒入食材一半的清水，放入盐，烧开后改中火烧，汤汁少许，放入虾仁，反复炒冬瓜出蓉粘稠即关火出锅。

冬菜炒苦瓜

原料　冬菜 100 克，苦瓜 1 根

调料　葱花、姜片、干辣椒、花椒、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　苦瓜纵向剖开，用勺子挖去瓤籽，切成 1 厘米见方的丁。冬菜取嫩尖，洗净挤干，切成 1 厘米见方的片。干辣椒掰成段。

2　锅加油烧热，放入葱花、姜片，再放入苦瓜丁煸炒至干，盛出

3　锅洗净，加油烧热，放入干辣椒、花椒炸香，放入苦瓜、冬菜煸炒，加盐、味精调味即可。

冬瓜猪肝汤

食材：冬瓜、猪肝、葱、姜、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、香油

1，猪肝切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，把血水泡出来，中途多换几次水，洗干净的猪肝沥干水分，加入1勺生抽，适量胡椒粉，1勺玉米淀粉拌匀备用。

2，冬瓜洗净去瓤，切成薄片，姜切丝，葱切粒。（冬瓜皮不用削掉，因为它营养丰富，清热解毒、除湿消肿的作用比冬瓜肉更加显著。）

3，冬瓜片开水下锅，加入姜丝，煮至冬瓜变成半透明色时，调入1勺盐，适量胡椒粉，鸡精。

4，准备半碗水淀粉，慢慢倒入锅中，最后下入猪肝，煮1分钟，撒上葱花，滴入几滴香油，起锅。

凉拌蒜苔

食材：蒜苔、红辣椒、大蒜

1、首先准备一把蒜苔，把根切掉。掰掉上面的蒜头。然后把蒜苔洗干净，锅内加入清水，放入一小勺碱面，加碱面煮出来的蒜苔更加脆嫩。水烧开以后放入蒜苔，大火煮一分钟，蒜苔断生变软以后捞出来。迅速放入凉水中过凉。

2、然后把蒜苔用牙签儿劈成细丝，全部处理好以后，开始调味。准备一点蒜末和蒜苔放在一起，加入适量食盐、鸡粉、白糖、白醋、芝麻香油，，浇上热油把香辣味激发出来，抓拌均匀即可。

青椒肉丝‬

食材：青椒‬、里脊肉‬、料酒‬、生抽‬、生姜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬

‬做法：

（1）青椒洗净去蒂去籽，切成丝，里脊肉洗净切成丝，生姜切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌‬均匀。

（3）腌制肉丝‬：肉丝放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、戴上‬一次性‬手套，抓拌均匀‬，腌制‬10分钟‬左右，至里脊‬入味‬。

（4）锅中入油，油热后，放入腌制好的肉丝，煎至两面金黄，捞出盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味，再放入青椒，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，放入肉丝，开大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材熟透，大火收汁，关火出锅，将食材盛入盘中。

蘑菇‬炒鸡蛋

‬食材：蘑菇‬、鸡蛋‬、小葱‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、食盐‬

做法：

（1）蘑菇去蒂，切成小块，用碱面洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待‬水‬烧开‬后‬，下入蘑菇‬，烫‬软‬捞出‬，沥干水分。

（3）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、用筷子‬，顺时针‬搅散‬待用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油温升高后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中。

（5）锅底留油，爆香葱花蒜瓣，下入蘑菇翻炒至断生，再放入鸡蛋一起翻炒。

（6）配料‬：最后加入适量的白砂糖、生抽、陈醋、老抽、鸡精、食盐调味。

（7）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了！

（8）做法简单，营养美味又健康，大人小孩都喜欢吃，上桌就光盘，比肉都要好吃！

双耳西兰花

食材：西兰花，木耳，银耳，胡萝卜，芝麻酱，生抽，香醋，食盐。

做法：银耳和黑木耳提前泡发后撕成小朵，放入热水中焯烫，西兰花和胡萝卜洗净切片后，放入热水中焯烫，然后将所有食材放入盘中备用；芝麻酱中放入少许食盐，生抽，香醋和清水，稀释开后倒入食材中搅拌均匀即可。

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